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Un recette vue ce matin sur France 2.

Blanc manger coco

(Recette de Babette de Rozieres)

Ingrédients :

• 4 noix de coco ou ½ litre de lait de coco
• 8 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 50 cl d’eau chaude
• 20 gr de poudre de coco

Préparation :

• Casser les noix de coco et râper la pulpe.
• Mettre cette pulpe dans un saladier, ajouter l’eau chaude.
• Laisser macérer une nuit. Le lendemain, mettre la pulpe dans un torchon.
• Presser fortement pour en extraire le lait et réserver.
• Mettre la gélatine dans très peu d’eau pour la ramollir.
• Dans un saladier, mettre le lait de coco, ajouter le lait concentré sucré, l’essence de vanille, la pincée de sel et la gélatine.
• Remuer le tout énergiquement puis verser cette préparation dans des ramequins ou un moule.
• Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
• Parsemer de la poudre de coco sur chaque blanc manger avant de déguster.

source France 2