Chutney de tomates rouges aux pommes, à l’oignon et aux raisins
Rodhy | 5 novembre 2006Une saveur aigre-douce pour accompagner vos plats
Chutney de tomates rouges aux pommes, à l’ognon et aux raisins
Ingrédients
- Tomates : 1 kg
- Pommes : 250 g
- Ognons : 250 g
- Raisins de Corinthe : 400 g
- Moutarde : 1 càc
- Quatre épices en poudre : 1 càc
- Poivre : 1càs
- Sel : 1 càc
- Cassonade : 400 g
- Vinaigre de cidre : 1 litre
Préparation
- Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en morceaux,
- Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits dés,
- Peler les ognons et les émincer finement.
- Faire suer les ognons dans un petit fond d’eau.
- Ajouter les tomates et les pommes. Laisser réduire en remuant pendant 5mn.
- Ajouter tous les autres ingrédients en les mélangeant bien, couvrir et porter à ébullition.
- Continuer à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe et se tienne bien.
- Mettre en pots
j'ai fait ce chutney mais en mettant seulement 0, 40
annick | 21 août 2010j’ai fait ce chutney mais en mettant seulement 0, 40 l de vinaigre de cidre et je trouve que c’est suffisant . d’après votre source : le potager de marie il y avait 1 litre de vinaigre pour 2 kg de tomates . très bonne recette.