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Recette pour Alexis

Crème de marron

Ingrédients

(Pour 4 pots à confiture)

• 1 kg de châtaignes
• 600 g de sucre
• 20 cl d’eau

Préparation

• Inciser chaque fruit.
• Dans une casserole, couvrir les châtaignes d’eau froide.
• Porter à ébullition et laisser bouillir 7/8 minutes.
• Les égoutter et retirer l’écorce des fruits.
• Une fois les fruits épluchés, ajouter de 20cl d’eau et faites les cuire pendant 5 minutes.
• Egoutter
• Mouliner (manuel ou robot)
• Faire cuire pendant 3 minutes le sucre et l’eau.
• Mélanger le sirop et les châtaignes.
• Faire mijoter 10 à 15 minutes en remuant souvent.

La préparation doit être bien épaisse.

source

• Cannelle et cacao