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Un dessert indien avec de la cardamome.

Ferni

Ingrédients :

• lait : 500 ml
• sucre 100 g
• fécule : 50 g
• eau de rose : 10 cl (au goût)
• cardamome : 4-5 gousses

en option

• pistaches : 50 g

Préparation :

• Vider les gousses de cardamomes et piler
• Faire bouillir le lait dans une casserole
• A feu doux, ajouter le sucre et la caramome moulue
• Ajouter la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau^[1]
• Continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’un consistance crémeuse
• Ajouter l’eau de rose.
• Verser dans des ramequins
• (option) Décorer avec les pistaches concassées
• Laisser refroidir un peu et laisser reposer au réfrigérateur au moins un heure.

Remarques

Il est possible de remplacer la fécule par de la semoule de blé fine (mais il faut en mettre plus)