Rodhy’s cabane page

Une petite soupe épicée pour nous réchauffer par ce froid

Soupe thaïe aux crevettes et au gingembre

• Pour 4 personnes
• Préparation : 15 min.
• Cuisson : 10 min.
• Difficulté : Facile
• Cout : économique
• Origine : Thaïlande

Ingrédients

(4 personnes)

• crevettes crues : 20
• ognons : 3
• citron : 1
• lait de coco : 40 cl
• fumet de poisson^[1] : 30 cl
• sauce nuoc-mâm
• citronnelle
• gingembre frais
• coriandre fraiche
• sucre : 1 càs
• eau : 10 cl
• sel
• piment

Préparation

• Décortiquer les crevettes
• Émincer les ognons
• Peler et râper le gingembre.
• Dans une casserole, mettre le lait de coco, le fumet de poisson, 10 cl d’eau, le jus de citron, le sucre, les ognons et la citronnelle.
• Faire frémir durant 5 minutes
• Ajoutez le gingembre et la sauce nuoc-mâm.
• Assaisonner (sel, poivre et piment)
• Ajoutez les crevettes.
• Faites cuire de 4 à 5 min à feu doux pour que les crevettes cuisent sans durcir.
• Hors feu, éliminer la citronnelle.
• Servir et parsemer de feuilles de coriandre.

Source

• Soupe thaïe aux effluves de gingembre