Rodhy’s cabane page

Une recette pour ma chérie…. en espérant que j’arrive à retrouver le goût du premier que j’ai fait

Tartare de saumon

Ingrédients

• Saumon frais : 400-500 g
• Jus de citron concentré (pulco) : 2 cas
• Oignon : 1
• Moutarde à l’ancienne : 2 càs
• Aneth
• Crème fraîche liquide : 1 dl
• Huile d’olive : 1 càs
• sauce soja : 1 càs
• poivre 5 baies
• sel

Préparation

• Hacher l’oignon
• Couper le saumon en petits dés réguliers
• Assaisonner avec le jus de citron , l’huile d’olive , la sauce soja , les poivres et le sel .
• Mélanger la crème au sel , poivre , jus de citron et l’aneth hachée.
• Mettre la tartare dans des ramequins et tasser
• Démouler dans une assiette
• Entourer le saumon de la sauce à la crème
• Décorer d’un peu d’aneth
• Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes

Servir frais

Remarque : Je n’avais pas de moutarde à l’ancienne et j’ai essayé avec de la Savora… la saveur aigre douce est très agréable.